فوائد الفول الأخضر الصحية مدعومة بالعلم

برغم حجمه الصغير نسبياً ، تحتوي حبوب الفول على كمية لا تُصدق من المغذيات، وعلى وجه الخصوص ، فهو غني بالبروتينات النباتية والفولات والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. كما أنها محملة بألياف قابلة للذوبان يمكنها المساعدة على الهضم وخفض مستويات الكوليسترول

فكوب واحد (170 غرام) من حبوب الفول المطبوخة بة:

السعرات الحرارية: السعرات الحرارية 187
الكربوهيدرات: 33 غرامًا
الدهون: أقل من 1 غرام
البروتين: 13 غرامًا
الألياف: 9 غرام
حمض الفوليك: 40 ٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 36 ٪
النحاس: 22 ٪
الفوسفور: 21 ٪
المغنيسيوم: 18 ٪
الحديد: 14 ٪
البوتاسيوم: 13 ٪
الثيامين (فيتامين B1 والزنك: 11 ٪
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الفول كميات صغيرة من جميع الفيتامينات B والكالسيوم والسيلينيوم.

2 – الفول يساعد مع أعراض مرض باركنسون

حبوب الفول غنية بالليفودوبا (L-dopa) ، وهو مركب يتحول في جسمك إلى الدوبامين الناقل العصبي، ويتسبب مرض باركنسون في موت خلايا دماغية منتجة للدوبامين ، مما يؤدي إلى حدوث هزات ، ومشاكل في وظائف الحركة وصعوبة في المشي.

لذلك ، قد يساعد تناول حبوب الفاكه في ظهور أعراض مرض باركنسون ، على الرغم من أن الأبحاث محدودة.

ووجدت دراسة صغيرة أجريت على 11 شخص مصاب بمرض باركنسون أن تناول 1.5 كوب (250 غرام) من الفول بعد 12 ساعة بدون دواء كان له تأثير إيجابي مماثل على مستويات الدوبامين في الدم والوظائف الحركية

وأظهرت دراسة أخرى أجريت على ستة أشخاص بالغين مصابين بمرض باركنسون أن تناول 100- 200 جرام – حوالي 1 إلى 1. 75 كوب – من حبوب الفافا مع علاج كاربيدوبا المضاد للباركنسون يحسن الأعراض بالإضافة إلى توليفات الأدوية التقليدية

في حين أن هذه النتائج واعدة ، هناك حاجة لمزيد من البحوث. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن الفول غني في L-dopa ، إلا أنه لا يجب استخدامها بدلاً من الأدوية.

3 -الفول يساعد في منع العيوب الخلقية

يحتوي الفول على حمض الفوليك ، وهو مادة غذائية تشجع على نمو الجنين الصحي، حمض الفوليك أمر حاسم لخلق الخلايا والأعضاء. تحتاج الأم المتوقفة إلى حمض الفوليك الإضافي من الأطعمة والمكملات لتقليل خطر عيوب الأنبوب العصبي ، أو المشكلات المتعلقة بتطور دماغها وحبلها الشوكي

في الواقع ، تشير التقديرات إلى أن أكثر من 260،000 طفل ولدوا في جميع أنحاء العالم في عام 2015 لديهم عيوب الأنبوب العصبي ، وكثير منها ربما كان يمكن الوقاية منه عن طريق تناول حمض الفوليك الكافي

وجدت دراسة واحدة في أكثر من 23000 امرأة أن حالات الدماغ والحبل الشوكي كانت أقل بنسبة 77٪ عند الرضع من الأمهات اللائي حصلن على أعلى مدخول يومي من حمض الفوليك الغذائي ، مقارنة بأطفال النساء اللائي حصلن على أقل تناول، مع 40 ٪ من حمض الفوليك في كوب واحد فقط (170 غرام) ، تعتبر حبوب الفافا خيارا ممتازا للنساء الحوامل

4- الفول يحتوي على مغذيات تعزيز المناعة

تناول حبوب الفول بانتظام قد يزيد من جهاز المناعة لديك، على وجه الخصوص ، إنها غنية بالمركبات التي قد تعزز نشاط مضادات الأكسدة. تعتبر مضادات الأكسدة ذات أهمية حاسمة للدفاع المناعي في جسمك ، حيث أنها تحارب الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى تلف الخلايا والمرض

ووجدت دراسة أنبوبة اختبار أن معالجة خلايا الرئة البشرية بمستخلصات من حبوب الفول زادت من نشاطها المضاد للأكسدة بنسبة تصل إلى 62.5٪

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفول على مركبات ثبت أنها تعزز قدرة الجلوتاثيون المضاد للأكسدة القوي في الخلايا البشرية وتؤخر الشيخوخة الخلوية، ومع ذلك ، أجريت هذه الدراسات على خلايا معزولة تعامل مع مقتطفات من الفول الفول. من غير الواضح ما إذا كانت حبوب الفول لها نفس التأثيرات المعززة للمناعة لدى الناس عندما تؤكل كجزء من نظام غذائي منتظم.

قد يهمك التعرف على:

فوائد الشوكولاته وأسرارها المذهلة

5 – الفول مفيد لصحة العظام

حبوب الفول غنية بالمنجنيز والنحاس – وهما من المغذيات التي قد تمنع فقدان العظام، دورهم الدقيق في صحة العظام غير واضح ، لكن دراسات الفئران تشير إلى أن نقص المنغنيز والنحاس قد يؤدي إلى نقص تكوين العظام وزيادة إفراز الكالسيوم

كما تشير الأبحاث البشرية إلى أن المنجنيز والنحاس ضروريان لقوة العظام، وجدت دراسة لمدة سنة واحدة في النساء بعد سن اليأس مع عظام ضعيفة أن أخذ مكملات مع المنجنيز والنحاس ، فضلا عن فيتامين D والكالسيوم والعناصر المغذية الأخرى ، وتحسين كتلة العظام

وقد أظهرت أبحاث إضافية أن المنجنيز والنحاس في تركيبة مع الكالسيوم والزنك قد يمنعان فقدان العظام لدى النساء المسنات الأصحاء

6 – الفول يحسن أعراض فقر الدم

يساعد تناول حبوب الفول الغني بالحديد في علاج أعراض فقر الدم، هناك حاجة إلى الحديد لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو البروتين الذي يمكّن خلايا الدم الحمراء من حمل الأكسجين عبر الجسم. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم ، ويتميز التعب ، والضعف ، والدوخة وضيق في التنفس

وجدت دراسة واحدة في 200 امرأة شابة أن أولئك الذين أبلغوا عن تناول كميات غير كافية من الحديد كانوا أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم بستة أضعاف مقارنة بمن لديهم كمية كافية

تناول الفول بانتظام وغيرها من الأطعمة النباتية الغنية بالحديد قد يزيد من مستويات الحديد في الدم ويحسن أعراض فقر الدم، ومع ذلك ، يحتوي الفول على شكل من أشكال الحديد التي يتم امتصاصها بشكل أفضل مع فيتامين C من الأطعمة ، مثل الحمضيات أو الفليفلة الحلوة

علاوة على ذلك ، لا ينصح بالفول للأشخاص الذين يعانون من اضطراب نقص الهضم الجلوكوز 6-الفوسفات الجيني ، لأن تناوله قد يؤدي إلى نوع مختلف من مشكلة الدم يسمى فقر الدم الانحلالي

يمكنك الاطلاع على:

تعرف على فوائد الجمبري المتنوعة

7- الفول يحسن من ارتفاع ضغط الدم

الفول من المواد الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب، وعلى وجه الخصوص ، يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم التي قد تخفف الأوعية الدموية ومنع ارتفاع ضغط الدم

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن النهج التغذوية لوقف ارتفاع ضغط الدم (داش) حمية ، وهو نمط تناول الطعام الذي يوصي الأطعمة عالية في البوتاسيوم والماغنيسيوم ، ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة لمدة 10 سنوات في 28349 امرأة أن أولئك الذين لديهم أعلى مدخول غذائي من الماغنيسيوم كانوا أقل عرضة لتطوير ضغط الدم المرتفع من أولئك الذين لديهم مدخول أقل من هذا المعدن

استنادًا إلى هذا البحث ، فإن تناول حمية تحتوي على حبوب الفول والأطعمة الأخرى الغنية بالماغنيسيوم والبوتاسيوم قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

8 – الفول يساعد على فقدان الوزن

حبوب الفول قد تكون جيدة لخصرك، يوفر كوب واحد (170 غرامًا) من حبوب الفول 13 جرامًا من البروتين و 9 جرامًا من الألياف – يقدر ب 187 سعر حراري فقط

النظام الغذائي الغني بالبروتين والألياف قد يحسن الشعور بالامتلاء ، مما قد يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية وفقدان الوزن

وجدت دراسة صغيرة في 19 شخصًا بالغًا أن الحمية الغذائية التي تحتوي على 30٪ من السعرات الحرارية من البروتين زادت من الشعور بالامتلاء وانخفضت كمية السعرات الحرارية اليومية بمقدار 441 سعرًا حراريًا في المتوسط ، مقارنةً بالنظام الغذائي بنفس عدد السعرات الحرارية ولكن 15٪ فقط من البروتين

ولاحظت دراسة أخرى لمدة أربع سنوات في 522 شخصا أن أولئك الذين تناولوا غذاء عالي الألياف بأكثر من 15 جراما من الألياف لكل 1000 سعر حراري فقدوا أكثر من خمسة أرطال (2.4 كيلوجرام) أكثر من أولئك الذين تناولوا طعاما أقل من الألياف

وبالتالي ، فإن إضافة الفول إلى جانب حميك الغنية بالبروتين والألياف قد يساعدك على الوصول إلى أهدافك في فقدان الوزن.

تعرف على:

فوائد العنب الاخضر

9 – الفول يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم

معظم الألياف في الفول قابلة للذوبان ويمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول، الألياف القابلة للذوبان قد تعزز حركات الأمعاء الصحية عن طريق امتصاص الماء في الأمعاء ، وتشكيل مادة تشبه الهلام وتخفيف البراز الخاص بك

ويمكن أيضا ربط وإزالة الكوليسترول من جسمك. في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم لدى البالغين الأصحاء وذوي المستويات المرتفعة

وجدت دراسة لمدة ثلاثة أشهر في 53 من البالغين الأصحاء أن أولئك الذين تناولوا جرامين إضافيتين من الألياف القابلة للذوبان في اليوم قد عانوا من انخفاض بنسبة 12.8٪ في الكوليسترول الضار “الضار” ، في حين أن المجموعة التي تناولت كمية أقل من الألياف لم تحدث أي تغيرات كبيرة في LDL لديهم.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت مراجعة ل 10 دراسات تركز على تأثير البقوليات الغنية بالألياف على مستويات الكوليسترول أن الحميات الغذائية التي شملت هذا النوع من الطعام ارتبطت بانخفاض طفيف في مستويات الكولسترول الكلي “السيئ”

إذا كنت تحاول تحسين مستويات الكوليسترول لديك ، فقد يكون من المفيد إضافة الفول إلى نظامك الغذائي.

10- وجبات الفول متنوعة وسهلة لإضافتها إلى النظام الغذائي الخاص بك

حبوب الفول يمكن أن تكون إضافة لذيذة للوجبات والوجبات الخفيفة، لإعدادها ، ابدأ بإزالة القرون الخضراء غير الصالحة للأكل. بعد ذلك ، غلي الفول لمدة 30 ثانية قبل نقلها إلى وعاء مع الماء المثلج. هذا سوف يخفف من الطلاء الخارجي الشمعي ، مما يجعل من السهل تقشير.

يمكن تطهير حبوب الفول المقشرة وقذفها بزيت الزيتون والتوابل التي يمكن تناولها كاملة أو تحطيمها لتؤكل على الخبز أو في أطباق أخرى.

لتحميص حبوب الفول، قم بغليها لمدة 30 دقيقة ، ثم قم بتجفيفها ثم أضيفي زيت الزيتون والتوابل. انتشر الفاصوليا على ورقة الخبز وشوى لمدة 30 دقيقة أخرى في 375 ℉ (190 ℃)، ويمكن إضافة الفول المطبوخة إلى السلطات وأطباق الأرز والريزوتو والباستا والشوربات والبيتزا.

استمتع بتناول الفول مع الاستفادة بفوائده المتعددة