طريقة عمل البيتيفور وهو نوع من حلويات العيد المشهورة بإعداده للاحتفال بالأعياد ومناسبات الأفراح، ويوجد العديد من السيدات تقوم بتحضريه فى الأيام العادية لتناوله مع كوب الشاي الساخن فى الصباح، وكذلك مُحبب لدي الأطفال، وتتنوع أطعمة البيتيفور على حسب الحشو فمنه بالشكولاته ومنه بالمربي، وأحياناً يقدم من غير حشو، حسب رغبة كل شخص فى تناوله، فمن خلال السطور التالية نقدم لكم عدة طرق ناجحة لتحضير البيتيفور بمكونات سهلة وبسيطة ومتاحة فى كل منزل.
قد يهمك أيضاً
اعرف طريقة عمل البيتيفور :-
المقادير:
- 3/4 كوب دقيق.
- عدد 4 بيضات.
- ربع كيلو سكر مطحون.
- نصف كيلو زبدة “تكون درجة حرارة المطبخ”.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
التزين:
- شوكولاتة سائحة أو مربي.
- فورماسيلا.
- جوز هند.
طريقة التحضير:
- يتم خفق الزبدة جيداً بواسطة المضرب الكهربائي، وعندما يزداد حجمها ويصبح لونها فاتح، ضعي السكر المطحون.
- ثم يتم وضع البيض والفانيليا، ويخفقوا جيداً، حتي يصبح الخليط كريمي متجانس مع بعضهم البعض.
- ثم يتم إضافة الدقيق ويعجن باليد أو من خلال معلقة خشب، حتى تصبح عجينة طرية ولا تلتصق، اتركيها بعضه دقائق لترتاح، ثم قطعيها، وضعيها فى صينية مدهونة سمنه وبين القطعة والأخري مسافة.
- ثم يضع فى الفرن على درجة حرارة متوسطة للتسوية.
- بعد التسوية اتركيه يبرد تماماً، وابدي فى التزين من خلال لطق كل قطعتين مع بعض بالشوكولاته أو المربي، ثم اغمسي طرف البيتيفور بالشوكولاتة السائحة واغمسيها فى الفورماسيلا.
اقرأ كذلك
طريقة عمل البيتيفور بالكاكاو :-
المقادير:
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب زبدة “بدرجة حرارة الغرفة”.
- كوب سكر بودرة.
- بيضتين.
- ملعقة كاكاو.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- تخفق الزبدة بالمضرب الكهرباء حتى تصبح لونها أبيض، ثم وضع السكر البودرة ويستمر الخفق.
- يوضع البيض والفانيليا للخليط ويخفق جيداً.
- احضري الدقيق وضعي فيه البيكنج بودر واخلطيهم جيداً، ثم يضاف إلي خليط الزبدة، ويعجن جيداً لكى تتكون عجينه طرية.
- ثم تضع العجينة فى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور الوقت تقسم العجينة قسمين متساويين، قسم نتركه كما هو، وقسم يضاف إليه الكاكاو ويعجن جيداً.
- ثم تشكل العجين بالقطاعة الخاصة بالبيتيفور أو ماكينة البيتيفور، ثم يضع في صينية بها زيت أو زبدة، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة، ويخرج ويترك يبرد.
- ثم ينزين بالمربي والمكسرات من خلال لصق كل شكلين مع بعض، ووضع المكسرات فى الخارج.
طريقة عمل البيتيفور على خطوات الشيف حسن :-
المقادير:
- 1250 جرام دقيق.
- 500 جرام زبدة.
- 350 جرام سكر بودرة.
- عدد 8 بياض بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشه ملح.
طريقة التحضير:
- قومي بخفق الزبدة بالمضرب الكهرباء لمدة دقائق، حتى تصبح لونها أبيض فاتح، ثم ضيفي السكر البودر واستمري فى الخفق.
- ثم قومى بتنزيل بياض البيض على شكل سرسوب مع ألاستمرار فى الخفق، ثم ضعي الفانيليا مع الخفق.
- ثم قومي بخفق الدقيق ورشه الملح، وضعيهم على الخليط، واخلطيهم جيداً، ثم ضعي لعجينة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت قومى بدهن ألصاج أو الصينية بسمنة وشكلة عجينة البيتيفور بالمكينة الخاص به كما تحبي.
- ضعيهم فى الفرن على درجة حرارة متوسطة 150 لمدة 13 دقيقة عندما يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم اتركيه ليبرد تماماً قومي بتلزيق أشكال البيتيفور بالمربي أو الشوكولاته، أو يقدم سادة .