شكل الزعفران المطحون نتناوله اليوم فالزعفران هو عشب طبيعي يستخدم في المطبخ وعمل المشروبات والحلويات المُتعددة، وغيرها من الاستخدامات التي تدخل في الزعفران، لما يحتويه من فوائد عديدة لجسم الإنسان، حيث يستخدم استخراج خيوط الزعفران من خلال مياسم زهرة الزعفران البنفسجية، ثم تُجفف وتصبح لونها أحمر أو برتقالي، ويقوم بزرعه بعدة دول منها إيران وإسبانيا والكشمير، فمن خلال الفقرات التالية نقدم كل ما يفيدكم حول الزعفران.
قد يهمك أيضاً
الزعفران وماء الورد للوجه … تعرف على فوائدهم وكيفية الاستخدام
شكل الزعفران المطحون :-
الزعفران المطحون به قيم غذائية عالية تعمل على تعزيز صحة الجسم، فهو يحتوي على مجموعة من المكونات الكيميائية النباتية، التي تعمل على حماية الجسم من إصابته بالأمراض، كما يحتوي الزعفران على مضادات الأكسدة الفعالة والتي تتمثل في مركب “الكاروتين”، وهذا المركب يلعب دور كبير في التخلص من الجذور الحرة.
بالإضافة إلي أن الزعفران يضم عنصر الحديد الذي يزيد الهيموجلوبين في الجسم، حيث يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويحتوي كذلك على عنصر البوتاسيوم الذي له دور ضروري جداً في تشكيل الخلايا وإصلاحها، علماً بأن هذه المكونات تلعب دور كبير في تقوية صحة الجهاز الهضمي، ويخلصك من حب الشباب، وعلاج حالات التشنج، وكذلك علاج الاكتئاب، ويساعد على تقوية صحة العين، وتقوية النظر الضعيف، والقدرة على المشاهدة في الليل.
اقرأ كذلك
فوائد الزعفران العديدة :-
- يعمل الزعفران على علاج الاكتئاب وحالات التوتر.
- يعمل على إنتاج خلايا الدم عن طريق تشكيل الهيموغلوبين في الجسم، وهذا يرجع لما يحتويه من نسبة عالية من الحديد.
- يحتوي الزعفران على مضادات أكسدة التي تلعب دو كبير في الحد من الجذور الحرة، التي تتسبب في ظهور الأمراض نظراً لما يحتويه على عنصر الكاروتين.
- يعمل الزعفران على إزالة السموم من الجسم.
- يساعد الزعفران على إصلاح وتشكيل خلايا الجسم بسبب ما يحتويه على عنصر البوتاسيوم.
- يعمل الزعفران على تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي، والتخلص من التشنجات.
- يساعد الزعفران على علاج خشونة الجلد من خلال وضع كمية قليلة من الزعفران في ماء الاستحمام، والاسترخاء له لمدة عشر دقائق، مما يساعد على إعطاء الجلد ملمس ناعم وجيد.
- يعمل على تنقية البشرة ويساعد على تنعيمها، بسبب ما يضمه من مجموعة من الفيتامينات التي تتمثل في فيتامين أ، وفيتامين ج، وللاستفادة منه قومي بإضافته على الشاي.
- يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب، ويساعد على تنظيم ضغط الدم.
- يعمل الزعفران على ترطيب للبشرة وبالتحديد البشرة الجافةـ وللاستفادة منه قومي بإضافته إلى الكريمات أو مع زيت الزيتون ويدهن به البشرة ثم يغسل بماء فاتر.
طريقة عمل الأرز بالزعفران :-
المقادير:
- كوبيتين من أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- أربعة أكواب من الماء أو المرقة.
- ملعقتين كبار من الزيت أو سمن.
- عدد 6 حبات هيل.
- عود قرفة.
- مكعبتين من مرقة دجاج أو لحم.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز جيداً تحت الماء كذا مرة، ثم يتم نقعه في ماء دافئ لمدة عشرة دقائق.
- ثم يوضع الزعفران مع ماء الورد في إناء واتركيه لمدة عشرة دقائق.
- جهزي إناء على نار متوسطة، وضعي به الزيت والبصل المفروم، واستمري في التقليب حتي يذبل البصل بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة حبات الهيل وعود القرفة والفلفل الأسود والملح، وقلبي مع بعضهم البعض.
- ثم صفي الأرز من الماء، ويضاف البصل، ثم إضافة 4 أكواب مرقة أو ماء، واتركيه ليغلي جيداً.
- ثم يتم إضافة خليط الزعفران مع ماء الزهر وقلبيه، ثم اخفضي درجة حرارة النار، وغطي الأرز، ويترك لمدة 30 دقيقة حتي ينضح.
- في حالة إذا وجدتي الأرز لن ينضج، ضعي قليل من الماء لكي يكتمل التسوية.
- ثم يوضع في طبق التقديم مع الدجاج المشوي.
قد يهمك أيضاً